Meilleurs couteaux de cuisine

La vitesse de cuisson de nombreux plats dépend de la qualité du couteau de cuisine. Une grande variété de modèles peut être trouvée sur les étagères des magasins. La plupart des gens ne comprennent pas lequel est préférable d'acheter et sur quelle base le choisir. Pour aider à trier les différences dans les ustensiles de cuisine, un classement a été créé qui comprenait les meilleurs couteaux de cuisine de différents fabricants.

Fabricants de couteaux de cuisine

L'un des critères importants pour le choix des ustensiles de cuisine est la réputation et la fiabilité du fabricant. expert.htgetrid.com a sélectionné les entreprises de couteaux de cuisine les plus fiables:

• Samura Est une entreprise fondée en 2003 et basée sur la philosophie et les principes de vie japonais. Elle crée des lames de qualité HI-end avec des designs uniques. 90% de toute la production est du travail manuel. L'assortiment de la société comprend 18 lignes de lames de cuisine et un grand nombre d'accessoires élégants pour la cuisine.
• Rondell - un fabricant d'ustensiles de cuisine dont l'histoire est basée sur la légende du poignard du même nom. Au Moyen Âge, les chevaliers faisaient campagne avec lui. Et en 1988, un restaurateur allemand crée une entreprise qui vise à traduire la puissance de cette arme en ustensiles de cuisine. Puis le catalogue s'est enrichi de collections de vaisselle dont la qualité est reconnue dans le monde entier.
• Nadoba - Fabricant tchèque de vaisselle et ustensiles de cuisine de luxe. Les clients aiment ses produits pour la combinaison de la qualité européenne et des prix abordables. Les produits de la marque sont apparus récemment sur le marché russe, mais les hôtesses l'ont tout de suite apprécié.
• Kanetsugu Est un fabricant japonais d'ustensiles de cuisine qui ne peuvent pas être qualifiés de typiques. Les technologues de l'entreprise consacrent beaucoup de temps à l'ergonomie des poignées. La dernière technologie et les matériaux éprouvés sont utilisés dans la fabrication.
• Hatamoto à la maison Est une marque japonaise qui produit de la vaisselle depuis plus de 30 ans. Les lames de marque sont populaires dans le monde entier. Ils sont en céramique de zirconium, qui sont beaucoup plus résistants que l'acier et ne réagissent pas avec les aliments à aucune température. L'assortiment de la marque comprend des collections de différentes couleurs qui s'intégreront dans n'importe quelle cuisine.
• Berghoff Est une entreprise belge qui produit de la vaisselle et des accessoires de cuisine depuis 1993. Les produits de la marque sont représentés dans 60 pays et le catalogue contient plus de 1000 articles. La qualité de chaque lot est strictement contrôlée de l'esquisse à l'emballage.
• Fissman Est une marque apparue en 2009. En Russie, la vente de produits est organisée dans un réseau de 120 magasins de marques. L'assortiment de la marque comprend plus de 3000 articles, qui sont mis à jour chaque année. Le fabricant propose de la vaisselle à usage domestique, ainsi que pour les cafés et restaurants.
• Plus grand - une marque qui met l'accent sur le style anglais strict. L'assortiment comprend des ustensiles de cuisine, des couverts et d'autres accessoires de cuisine en acier inoxydable. L'entreprise surveille en particulier la qualité et le respect de l'environnement de ses produits.
• Zanussi Est un fabricant italien entré sur le marché en 1916. La carte de visite des produits de la marque est d'un style prononcé. Les technologues de l'entreprise recherchent la combinaison parfaite de nouvelles technologies et de solutions de conception pour garder l'équipement de la marque en avance sur son temps.
• Victorinox Est une entreprise suisse dont le principal objectif est les lames de l'armée, la coutellerie, les montres et autres accessoires. Elle est née en 1884, a racheté le principal concurrent en 2005 et est devenue le leader mondial du marché dans ce sens.

Évaluation des couteaux de cuisine

Le choix des ustensiles et des ustensiles de cuisine dépend des tâches que l'utilisateur lui fixe. Un couteau à légumes court n'est pas pratique pour couper la viande, et pour le pain, il n'y a rien de mieux qu'une lame dentelée. Pour éviter que de fines tranches de fromage ou de saucisse ne collent à l'outil, il est préférable d'utiliser un modèle de trancheuse. Lors de la compilation de la note, les experts de expert.htgetrid.com ont étudié les caractéristiques des ustensiles de cuisine proposés sur le marché, les avis et avis de chefs professionnels, les avis de ménagères. Lors de la comparaison des produits et de leur ajout au TOP des meilleurs, les critères suivants ont été pris en compte:

• Matériau de la poignée;
• Respect de l'environnement;
• Facilité d'utilisation;
• Résistance de l'acier;
• Qualité de pointe;
• Disponibilité en magasin.

Le coût des produits est également important. Les amateurs de cuisine quotidienne devraient dépenser de l'argent sur quelques lames coûteuses avec une bonne lame. Pour ceux qui apparaissent rarement dans leur propre cuisine et préfèrent dîner dans un café, il suffit d'acheter un ensemble économique de modèles de base.

Meilleurs tire-bouchons

Meilleurs couteaux de cuisine en acier

Les lames en acier sont plus résistantes que les autres. Ils supportent des produits de toute dureté, ne se cassent pas en cas de chute. Et leur assortiment sur le marché est très large. Cependant, ces outils doivent être affûtés régulièrement et, après avoir coupé de la viande, du poisson ou d'autres produits odorants, ils doivent être soigneusement lavés pour éliminer les odeurs. Les experts de expert.htgetrid.com analysent les représentants de ce segment et ont choisi 4 modèles les plus pratiques.

Samura Damas 20 cm

Un bon couteau de cuisine monobloc en acier damas de fabrication japonaise. La lame est affûtée des 2 côtés, ce qui garantit une coupe de haute qualité. Avant d'être vendu, l'outil est poli à la main pour un look parfait et une haute résistance à l'usure.

L'acier Damas mosaïque donne une touche de classe à ce couteau de chef européen. Il est vendu dans un emballage de marque avec une unité d'affûtage intégrée. Le traversin protège la poignée en acier robuste G10 des germes. Grâce à son manche lourd, sa longue lame épaisse avec une pointe centrale, ce couteau de cuisine professionnel permet de couper facilement la volaille, la viande, le poisson ou hacher les légumes, les herbes.

Avantages

• Poignée ergonomique;
• Revêtement anti-corrosion de la lame;
• 67 couches de rodage;
• Bonne rigidité;
• Haute résistance à l'usure.

désavantages

• Prix ​​(à partir de 7000 roubles).

Le modèle a été développé par des designers japonais avec l'aide de chefs professionnels, il tient donc parfaitement dans la main et est confortable pour la plupart des manipulations alimentaires.

Rondell Cascara 17,8 cm

Le couteau santoku le plus confortable à utiliser selon expert.htgetrid.com. La poignée en bakélite est antidérapante et tient confortablement dans votre main. La prise en main est fiable. L'affûtage double face permet de s'attaquer facilement aux produits les plus résistants. Ils peuvent même couper de la viande congelée. La pointe acérée de l'instrument est protégée par un mini-boîtier en plastique complet. Des rainures spéciales empêchent le produit coupé de coller à la lame.

Avantages

• Prix ​​abordable (à partir de 850 roubles);
• Conception équilibrée;
• Continue à affûter pendant une longue période;
• Dureté Rockwell 52-55 HRC;
• Bel insert en forme de lame sur le manche.

désavantages

• Pas vendu partout;
• Ne va pas au lave-vaisselle.

Le modèle convient aux amateurs économiques de cuisine. Selon les avis des clients, il représente le meilleur rapport qualité-prix. Si vous affûtez périodiquement la lame, abandonnez le lave-vaisselle, rincez abondamment après utilisation et essuyez, l'outil servira pendant de nombreuses années.

Nadoba Marta 12,5 cm

Le modèle polyvalent de Nadoba est en tête du classement des couteaux de cuisine du segment économique. Il est fait d'un excellent acier inoxydable de première qualité et est affûté pendant une longue période. La longueur de la lame est optimale - 12,5 cm, ce qui vous permet d'utiliser activement l'outil dans la préparation de nombreux plats. L'outil est fabriqué en acier massif utilisant la technologie de forgeage à chaud, ce qui améliore la structure métallique et la rend plus résistante à l'usure.

Le manche a un micro-relief unique, grâce auquel l'instrument ne glisse pas hors des mains.La dureté du modèle sur l'échelle Rockwell est de 56-58 HRC. Le profil de la lame en forme de coin fournit une force de coupe uniforme.

Avantages

• Prix ​​bas (370 roubles);
• Garantie de 10 ans;
• Peut être acheté dans la plupart des magasins;
• Belle vue.

désavantages

• Un peu lourd.

La lame polyvalente Nadoba est facile à entretenir. Il nécessite rarement un affûtage et va au lave-vaisselle. Une garantie constructeur de 10 ans assure sa longue durée de vie.

Kanetsugu 21 Excel 17 cm

Lame de cuisine japonaise de bonne qualité. Santoku est un outil à usage général utilisé pour déchiqueter et trancher divers aliments. Grâce à l'arête de coupe spéciale micro-dentée, il fera face à toutes les tâches. La lame est en acier au molybdène-vanadium 1K6 durable. Pendant la production, il est cryo-traité, grâce auquel l'outil est résistant aux charges latérales, une coupe uniforme est assurée et la résistance à l'affûtage est améliorée. La poignée en stratifié imprégné de résine s'adapte parfaitement à la main d'une femme ou d'un homme.

Avantages

• Affûtage micro-dentelé unilatéral;
• Poignée ergonomique;
• Matériaux de qualité;
• Belle vue.

désavantages

• Impossible de vous affûter;
• Fixation de la lame à seulement la moitié de la poignée.

Pour prolonger la durée de vie de l'outil, le fabricant recommande de ne pas couper les os ou les aliments surgelés avec. Il est préférable de ne pas utiliser de surfaces en verre, en métal ou en pierre comme planche à découper, mais une planche d'extrémité en bois standard.

Meilleurs couteaux de cuisine en céramique

Les céramiques sont appréciées des ménagères pour leur faible poids et leur longue absence de nécessité d'aiguiser les couteaux. De plus, ce matériau n'absorbe pas les odeurs et est plus hygiénique lorsqu'il est utilisé avec différents produits. Cependant, leurs lames sont fragiles. Ils peuvent être facilement cassés en les laissant tomber au sol. L'équipe expert.htgetrid.com a étudié ce segment de marché et sélectionné les 3 meilleurs modèles.

Hatamoto Home 15 cm

Grand couteau de chef en céramique bon marché. Pèse moins que les modèles en métal et a un tranchant tranchant. Le modèle est capable de couper les tomates les plus molles sans en laisser le jus. Le pain luxuriant ne se froisse pas ou ne s'effrite pas sous la pression. En outre, l'outil convient pour travailler avec des fruits, des champignons, des filets de viande ou de poisson, des saucisses.

La poignée en plastique confortable a un design moulé, de sorte que la lame ne tombe pas de la base avec le temps. Grâce au revêtement en caoutchouc résistant à la chaleur, l'outil ne glisse pas dans la main. Il est facile d'entretenir la lame. Il ne raye pas lors de la coupe, n'a pas peur des détergents, ne rouille pas, ne nécessite pas d'affûtage pendant 4 à 5 ans. Mais il ne doit pas être laissé tomber ou coupé trop fort.

Avantages

• Design lumineux en 5 couleurs différentes;
• Pas besoin d'aiguiser;
• Résistance à l'usure du tranchant;
• Prix ​​abordable (à partir de 450 roubles).

désavantages

• Pas de couverture;
• Lame cassante.

Pour maintenir les qualités de travail de la lame, le couteau doit être stocké dans une boîte spéciale ou sur un support. Mais il faut veiller à ce que la céramique n'entre pas en contact avec le métal. Dans ce cas, le tranchant de votre Hatamoto ne sera pas endommagé.

Éclipse Berghoff 14 cm

Bon couteau en céramique santoku équilibré. Le tranchant droit convient à une variété de tâches culinaires. La large lame facilite le ramassage des aliments coupés sur la lame. La poignée incurvée enduite de caoutchouc thermoplastique signature s'adapte parfaitement à la main et donne au modèle un look attrayant. L'ensemble comprend un étui de protection pour un rangement et un transport pratiques de l'outil.

Avantages

• Lumière;
• Poignée ergonomique;
• Finition satinée sur la lame;
• Large gamme d'Eclipse.

désavantages

• Nécessite des soins appropriés.

Il est préférable de laver les outils de Berghoff à la main. Une utilisation fréquente du lave-vaisselle peut endommager le bord de la lame. Il est également déconseillé d'utiliser l'outil sur une cuisinière ou à proximité d'autres sources de forte chaleur.

Les meilleures poêles à frire

Fissman Margo 13 cm

Le couteau de cuisine santoku noir le plus élégant selon expert.htgetrid.com.La dureté élevée (83-86 HRC) leur permet de couper tous les légumes, fruits, fromages, saucisses, viande ou poisson sans os. Le modèle ne pèse que 160 g. La lame en carbure de zirconium noir est lisse et tranchante. Ces propriétés sont obtenues en utilisant une cuisson à haute température de 48 heures en production.

La résistance à l'usure de la céramique noire est plus élevée que celle des autres types de couteaux. Il n'a pas besoin d'être affûté et est facile à nettoyer. Les plats les plus exquis peuvent être préparés avec l'outil Fissman. Le matériau ne réagit pas avec les aliments, n'absorbe pas les odeurs.

Avantages

• Reste vif pendant une longue période;
• Construction bien équilibrée;
• Ne rouille pas et ne noircit pas pendant le fonctionnement;
• Structure de lame uniforme;
• Seul un matériau respectueux de l'environnement est utilisé dans la production.

désavantages

• Le prix est supérieur à la moyenne (environ 3000 roubles).

Les couteaux noirs sont particulièrement élégants dans la cuisine si toute la collection est assemblée. Il est préférable de les ranger dans un support de marque spécial et non dans un tiroir à couverts. Cela prolongera la durée de vie des outils.

Les meilleurs ensembles de couteaux de cuisine

Lors du déménagement ou de la rénovation de votre cuisine, il est recommandé d'acheter des ensembles de couteaux prêts à l'emploi. Ils auront tous les modèles nécessaires, les outils seront du même style et le prix sera plus favorable. Pour un usage professionnel, les fabricants proposent des ensembles de dizaines d'ustensiles de cuisine, mais 3 à 10 appareils suffisent pour la maison. Les experts de expert.htgetrid.com ont étudié plus d'une douzaine de sets de couteaux de cuisine en acier et céramique, parmi lesquels ils ont choisi les 3 meilleurs représentants du segment.

Taller Langford 5 couteaux et ciseaux avec support

L'ensemble Langford comprend 5 lames de base en acier inoxydable 420S45. Tous les instruments sont fabriqués dans un style strict. Les poignées classiques noires et le support d'éclairage conviennent à tous les styles d'intérieur. Parmi eux se trouvent des couteaux de chef, de désossage, d'utilité et de coupe et d'épluchage. L'ensemble comprend également un support en bois de caoutchouc et des ciseaux de cuisine. Les poignées sont en plastique durable, elles tiennent confortablement dans la main. Grâce au micro-relief réfléchi, les instruments ne glissent pas des mains.

Avantages

• Prix ​​abordable (à partir de 3000 roubles);
• Disponible dans de nombreux magasins.
• Tous les ustensiles de cuisine de base sont inclus;
• Grande rigidité.

désavantages

• Ne va pas au lave-vaisselle.

Taller Langford est un ensemble de couteaux économiques de base pour un usage domestique. Lors de l'entretien des outils, vous devez respecter les exigences minimales: laver à la main, essuyer, stocker dans un support complet afin de ne pas gâcher le tranchant.

Zanussi Genua 5 couteaux

L'ensemble de cuisine Zanussi comprend 5 couteaux en acier inoxydable hydrocarboné. Ils ne nécessitent pas de soins particuliers, mais ils restent tranchants pendant plusieurs années. Le tranchant ne rouille pas et résiste aux dommages mécaniques. Il n'y a pas de rayures ou de puces dessus. Le revêtement en acier exclusif donne aux lames une finition particulièrement lisse et empêche les ingrédients coupés de s'y coller. La conception ergonomique des poignées assure une cuisson confortable.

Avantages

• Lames tranchantes;
• Matériau antidérapant des poignées;
• Prix ​​abordable (à partir de 2700 roubles);
• Lavable au lave-vaisselle et doux.

désavantages

• Aucun support inclus.

Les couteaux de cuisine Zanussi Genua sont adaptés à un usage intensif régulier. Un support de marque pour eux peut être acheté séparément, mais son prix est plus élevé que l'ensemble lui-même.

Victorinox Standart 5 couteaux avec support

Ensemble fait maison de 5 couteaux de cuisine de style classique. Les poignées noires sont soignées, le revêtement en relief ne glisse pas dans les mains et ne craint pas les températures élevées. Le support complet en bois de hêtre clair est pratique pour ranger les outils. L'ensemble comprend 2 modèles de coupe, ainsi que des couteaux pour couper les légumes, le pain et les tomates. Leur dureté sur l'échelle de Rockwell est de 55-56 HRC.

Avantages

• Poignées confortables en plastique pratique;
• Excellent affûtage en usine;
• Disponible dans de nombreux magasins;
• Support agréable et assez confortable.

désavantages

• Le prix est supérieur à la moyenne (à partir de 9 000 roubles).

Les avis des utilisateurs sont pour la plupart positifs, mais il existe quelques suggestions pour éliminer les défauts mineurs du fabricant.Certaines personnes veulent que le manche d'un couteau à légumes soit un peu plus épais. Autres - de sorte que la lame du grand modèle de hachage soit plus rigide.

Quel couteau de cuisine est le meilleur

Chaque cuisine doit avoir 2-3 couteaux de base qui peuvent être utilisés dans différentes situations. Les experts recommandent d'acheter, tout d'abord, des modèles universels en acier durable. En plus de cela, une bonne lame végétale est nécessaire. Ensuite, vous devez choisir les types en fonction de vos préférences culinaires. Les amateurs de poisson aimeraient acheter un couteau à filet et d'autres accessoires de lignes japonaises. Des outils supplémentaires pour trancher du pain, des herbes ou des fruits peuvent être choisis parmi la céramique.

Selon expert.htgetrid.com, les meilleurs outils en acier sont:

• Samura Damascus 20 cm est un couteau de chef en acier Damas durable et lisse. Il plaira aux chefs amateurs et professionnels.
• Rondell Cascara 17,8 cm est le modèle santoku le plus confortable du TOP. L'affûtage double face assure une coupe douce et la poignée ergonomique en bakélite offre une bonne prise en main.
• Nadoba Marta est un outil polyvalent à petit budget qui vous sera utile pour préparer de nombreux plats. Il n'est pas nécessaire d'en prendre soin pendant le fonctionnement, il ne conviendra donc pas aux propriétaires les plus scrupuleux.
• Kanetsugu 21 Excel 17 cm est une bonne lame santoku japonaise. La lame est en acier résistant et cryo-traité pour résister au stress quotidien intense et aux produits durs.
• Fissman Margo 13 cm - beau modèle en céramique noire. Il se caractérise par une dureté élevée et un entretien facile. Un tel outil servira dans la cuisine pendant plus d'un an sans perdre ses qualités de travail.
• Taller Langford 5 est un ensemble économique qui comprend 5 couteaux de base en acier durable, des ciseaux et un support en bois. Cela suffit pour une cuisson et un rangement pratiques des outils.
• Victorinox Standart est un ensemble classique de 5 couteaux avec des poignées noires confortables et des supports en hêtre léger.

Lors de l'achat d'un couteau, il est également important de clarifier le type d'affûtage afin de savoir comment en prendre soin pendant le fonctionnement. Vous pouvez réparer le bord lisse plus tard à la maison de vos propres mains. Pour la céramique, seuls les artisans disposant de machines spécialisées dans les services s'engageront. Les lames recouvertes d'une couche protectrice ne peuvent pas du tout être affûtées. Et les modèles, traités en production avec un laser, ne s'émoussent pas pendant le fonctionnement et ne nécessitent pratiquement pas de maintenance ultérieure.